|
|
Mooie Meid Met Aardappel, Zacht Ei En Olijfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g heekfilet of pollakfilet
4 zacht gekookte eieren (6 min.)
4 aardappelen
? l melk
3 dl extra olijfolie
1 teentje look
enkele peterseliepluksels
nootmuskaat
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De aardappelen in de schil ongeveer 1 uur garen in de oven op een laag grof zout. De gaarheid controleren met een vork. Ofwel 10 minuten in de microgolf garen zoals beschreven in onze tip.
2. De vis pocheren in de melk met een beetje zout, look en nootmuskaat.
3. De aardappelen van de schil ontdoen en pletten met een beetje van deze melk en olijfolie.
4. De geplette aardappelen op de borden schikken, daarop de vis en dan het doormidden gesneden gekookte ei.
5. Versieren met enkele peterseliepluksels en een draai van de pepermolen.
|
|
|