|
Tongfilet Royal
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Per persoon 1 a 2 tongfilets
bloem
roomboter
zuivere lichte olijfolie
vanille stokje
Voorbereiding: Een paar dagen van te voren: doe de olie in een afsluitbare pot. Snijd het vanillestokje open en schrap het merg er uit. Doe het merg samen met het stokje bij de olie en sluit die goed af.
Bereidingswijze: Haal de tongfilets dun door de bloem en bak ze in ruim roomboter goudbruin.
Licht kruiden met wat vers gemalen zeezout en op de borden besprenkelen met de vanille olie (goed schudden).
|
|
|