|
Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gram zuurkool
2 liter runderbouillon
0,25 liter slagroom
4 kruidnagels
2 laurierbladeren
peper
zout
worchestersaus
150 gram gekookt spek
een halve rookworst
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de zuurkool fijn en meng dit door de uitgezeefde bouillon. Voeg hier de laurier en kruidnagels toe, snij de spek in blokjes en de worst in plakjes. Laat dit geheel ongeveer 2 uur op laag vuur rustig trekken. Daarna op smaak brengen met peper, zout en worchestersaus. Vlak voor het serveren de slagroom toevoegen (slagroom niet meekoken i.v.m. schiften).
|
|
|