|
|
Peri-peri Chicken Salad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade: 2 geperste teentjes knoflook, 1-2 verse rode fijngesneden chilipepers, 1 el. fijngesneden korriander blaadjes, 4 el zoete sojasaus (ketjap manis) en 1 el citroen- of limoensap.
Voor de salade: 350 gram in dunne plakken gesneden kipfilet, 3 el. zonnebloemolie, 100 gram tauge, 300-400 gram geraspte rode kool, 3 grote winterwortels, in lange dunne repen en 1 el korianderblaadjes.
Voor de sojadressing: 8 el citroen- of limoensap, 1 el fijngesneden dori
Voorbereiding:
Meng alle ingredienten voor de marinade in een kom. Doe de plakjes kip in de marinade en laat ze ongeveer 30 minuten in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
Schep de kipplakjes uit de marinade, verhit de olie en bak de kip al omscheppend ongeveer 4 minuten in de hete olie en zet het daarna apart.
Breng een halve liter water aan de kook en overgiet de tauge ermee. Daarna laten uitlekken.
Leg een bergje rode kool in het midden van elk bord. Strooi de tauge eromheen. Leg daarbovenop de wortelreepjes en de kipplakjes er omheen.
Meng alle ingredienten voor de sojadressing door elkaar en doe dat over de salade, en maak het af met de korianderblaadjes.
|
|
|