|
|
Lauwe Sla Van Kippenfilet In Balsamicoazijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kippenfilet
2 kippenbouillonblokjes
100 g kippenlevertjes
2 sneetjes spek (gerookt)
50 g walnoten
1 eetlepel pijnboompitten
3 cl notenolie
6 cl balsamicoazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kippenfilets ongeveer 12 minuten sappig koken in water waaraan enkele bouillonblokjes werden toegevoegd.
Het spek in fijne reepjes snijden en krokant bakken. Uit de pan nemen. De kippenlevertjes zorgvuldig spoelen, blancheren in het kookvocht van de kip, afdrogen, in stukjes snijden en bakken in het braadvet van het spek.
De gemengde sla fijnsnijden en op borden schikken. Knapperig gebakken spek en stukjes lever over de sla verdelen.
Bestrooien met walnoot en pijnappelpitten. De kippenfilets in fijne plakjes snijden en in waaiervorm over de sla schikken.
Begieten met lauwe vinaigrette van notenolie en balsamicoazijn.
|
|
|