Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 2-3 potten, a ? liter)
3 el. pindaolie, 2 el. mosterdzaad, 1 rode ui, gesnipperd, 3 tenen knoflook, ca. 5 cm. gemberwortel, geschild, geraspt, 1 rood pepertje, fijngesneden, 1 zak cranberry′s, 500 gram, 200 gram gedroogde appeltjes, in stukjes, 1 moesappel, geschild, in stukken, 200 gram lichtbruine basterdsuiker, 1 dl. rode wijnazijn, 300-400 gram oude kaas, in stukken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een ruime steelpan en rooster de mosterdzaadjes tot ze poffen. Stamp ze fijn in de pan. Voeg de ui toe en bak deze ca. 5 minuten zachtjes. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog ca. 1 minuut zachtjes mee. Voeg het pepertje toe en bak het ca. 1 minuut mee. Voeg de cranberry′s, beide appelsoorten en suiker toe en roer alles goed om. Voeg de azijn en 3 dl. water toe en breng onder af en toe roeren aan de kook. Kook de chutney op het laagste vuur in 20-25 minuten zachtjes gaar. Schep de chutney in schone potten, sluit goed af en laat afkoelen.
|
|