|
|
Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip
8 gepelde gamba′s
250g mosselen
250g venusschelpen
4 inktvisringen
6 tomaten
3 rode paprika′s
2 komkommers
4 uien
1 teentje look
1 appel
1 citroen
250g rijst
olijfolie
bloem
currypoeder
laurier
witte wijn
balsamico
peper
zout
saffraan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Je snijdt de kip in stukken en braadt ze aan in wat olijfolie. Je snijdt de ui, 1 groene en 1 rode paprika in blokjes en voegt die toe aan de kip als ze wat gebruind is. Als de paprika′s en de ui gaar beginnen te worden, mogen de calamares erbij. Nadat je het geheel 5 minuten hebt laten sudderen, voeg je de venusschelpen en de mosselen toe. Als die open zijn gegaan, doe je er 12 koppen water bij (3 koppen water per kopje rijst) en het bouillonblokje samen met de saffraan en het paprikapoeder. Als het water kookt, mag de rijst erbij. Scampi′s er boven op leggen, deksel erop en 20 minuten laten sudderen.
Versieren met een in reepjes gesneden, ontvelde paprika en erwtjes.
|
|
|