|
|
Pom Kim Chi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-500 g Chinese kool
-2 eetlepels zout
-4 lente-uitjes
-2 teentjes look
-1 theelepel sambal oelek of fijn gehakte verse rode chilipeper (lombok)
-1 1/2 theelepel fijngehakte verse gemberwortel
Voorbereiding:
-snij de onderste stronk van de kool en was de kool
-snij de bladeren in stukken van 4 bij 4 cm
-doe de kool in een kom en bestrooi met 2/3 van het zout
-schep door elkaar en zet een kwartier weg
-verwijder ondertussen het worteluiteinde van de lente-uitjes en snij de uitjes in 4 cm lange stukjes
Bereidingswijze:
-was de kool in een vergiet goed af en laten uitlekken
-terug in de kom en mengen met de rest van het zout, uitjes,look,sambal en gember
-doe alles in een schone glazen pot en giet er water over tot de kool net onder staat
-zet de pot, afgesloten op een zonnige plaats
-de kim chi zal , al naar gelang de omstandigheden binnen 2 tot 5 dagen goed zijn
-zet de pot daarna in de koelkast, waar hij enkele weken bewaard kan worden
|
|
|