|
|
Atjar Kuning Van Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg makreel
1 el tamarinde uit de fles
zout
2 kopjes olie
? tl kunjitpoeder
? ui
2 teentjes knoflook
stukje gemberwortel
4 kemiris
azijn
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de makreel in moten en marineer ze in de tamarinde en zout.
Daarna bakken in de olie [waarvan men 2 el afneemt om straks de kruiden in te fruiten].
Nu in de vijzel de gemberwortel, kemiris, ui, knoflook en kunjit fijnwrijven. Voeg zout, suiker en azijn toe en fruit dit mengsel in de achtergehouden olie.
Als het gerecht nog niet goed zoetzuur is, kan men rustig nog wat azijn en suiker toevoegen.
Wanneer het gerecht even is doorgekookt doet men de moten makreel in de saus.
|
|
|