|
|
Perzik Met Passievruchtenmilkshake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 witte perziken; 1/2 l water; 500 g griessuiker; 50 g amandelschilfers; 20 g filodeeg; 10 passievruchten; 1 dl frambozencoulis; 1 dl melk; 4 eetlepels sorbet van framboos.
Voorbereiding:
Breng water en suiker aan de kook; halveer de perziken en laat ze 10 minuten pocheren ( dit houdt in dat de siroop tegen het kookpunt aanzweeft,maar NIET kookt); verwijder vervolgens het vel van de halve perziken en hou ze warm; snij het filodeeg in lange repen ; bestijk ze met boter en bestrooi met griessuiker; bak het deeg gedurende 10 minuten in een oven van 200?c.
Bereidingswijze:
Pers de passievruchten met de robot en zeef het sap; voeg eenzelfde hoeveelheid siroop (die gediend heeft voor de perziken)toe;laat zeer koud worden(liefst op een bed van ijsblokjes in de koelkast); voeg dan de melk toe en mix alles ijskoud met de mixer; laat ondertussen de amandelschilfers even een licht kleurtje krijgen in de oven.
|
|
|