|
|
Broccollipuree
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g broccolli
150 g champignons
1 ui
60 g kruidenroomkaas (zoals bv. paturain)
60 ml creme fraiche
geraspte kaas
oregano
basilicum
olijfolie
Voorbereiding:
Broccolli wassen en in roosjes snijden. De stronk in stukkjes. Water koken en de broccolli hierin eventjes blancheren.
Champignons schoonmaken en in dunne plakjes snijden.
Ui snipperen.
Bereidingswijze:
Olijfolie in de pan verhitten en uisnippers hierin fruiten. Champignons meebakken gedurende 5 minuten, dan broccolli toevoegen en omscheppen. Broccolli beetgaar laten worden, evt. door wat water toe te voegen en de boel even te laten stoven. Naar smaak een snuf peper, basilicum en oregano toevoegen.
Wanneer de broccolli zover is het groetenmengesel van het vuur afhalen en pureren. (Het pureren kan overgeslagen worden). Puree weer op het vuur zetten. Dan roomkaas erbij doen. Laten smelten en wat geraspte kaas erdoor roeren. Als laatste de creme fraiche erbij doen. Evt. nog zout naar smaak toevoegen en kaas erover strooien.
|
|
|