|
|
Bechamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
1 el. margarine
2 el. bloem
wat bouillon of kookvocht
wat melk
zout, peper nootmuskaat
fijn gesneden bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui zeer fijn snijden en met de boter in de pan doen en verhitten. Niet bruin laten worden. Even de pan van het vuur nemen en de bloem erdoor spatelen. Dit dan gaar laten worden op een zacht vuur. Nu weer de pan van het vuur en wat kookvocht en melk toevoegen en de klontjes eruit roeren. nu weer op het vuur en alles gaar koken. Verder op smaak brengen met de kruiden en als laatst wat fijn gehakte bieslook erdoor spatelen. Maar dit niet laten meekoken.
Van deze saus zijn ook andere sauzen te maken zoals:
Kaassaus: door de saus geraspte kaas roeren.
Hamsaus: zeer fijn gesneden uitgebakken ham toevoegen.
Mosterdsaus: mosterd toevoegen.
witte wijnsaus: inplaats van kookvocht witte wijn gebruiken.
|
|
|