Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram gekookte asperges,
2 dl mayonaise,
300 gram gepocheerde kipfilets,
kerriepoeder,
Peper,
zout
sweetchilli(2 eetlepels)
slagroom,
gembernat,
0,5 blikje mandarijntjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het kippevlees in brunoise,(in kleine blokjes gesneden groenten zoals wortels, prei, ui, selderij enz.)
Snij de asperges in kleine stukjes, maar houd wat punten over voor garnering.
Neem de helft van de mandarijntjes en doe alles in een kom.
Maak een cocktailsaus van de mayonaise, die daartoe vermengd wordt met wat kerriepoeder, wat gembernat,zout,peper en sweetchillisaus en wat geslagen room.
Meng de saus met de overige ingredienten en laat alles een tijdje intrekken.
Vul de cocktailglazen met het mengsel en garneer met de overgebleven asperges en mandarijntjes.
|
|