|
Pilav
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kipfilet, in stukjes gesneden
2 kippenlevertjes, in stukjes gesneden
3 eetlepels boter
300gram rijst (witte rijst)
6dl. kippenbouillon
50gram amandelen,fijngehakt
een paar draadjes saffraan
een klein blikje doperwten
zout en peper naar smaak
2 eetlepels pistachenootjes, fijngehakt
Voorbereiding: Bijna niets, dus een leestip voor liefhebbers: ARTUSI is niet bepaald een doorsnee Turks kookboek de schrijver heet Pellegrino Artusi leefde van 1820-1911 hij reisde het land af,verzamelde recepten. De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten.
Bereidingswijze: Bak de stukjes kip en kippenlever in de hete olie(ongeveer 4 min.) voeg de rijst toe en bak deze een minuut of 3 mee. Voeg de kippenbouillon, de fijngehakte amandelen, de saffraan,de erwten en zout en peper toe. Breng de inhoud aan de kook,doe een deksel op de pan en draai het vuur laag, kook de rijst ongeveer 17min. Haal de pan van het vuur en laat de rijst 10min. staan(uitstomen) strooi vlak voor het serveren de gehakte pistachenootjes over de rijst.
|
|
|