|
Zalmburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 groot blik zalm - 4 eieren - 20 gram boter - 400 gram aardappelen - 1 eetlepel fijngehakte dille - 1 theelepel zout - versgemalen peperr - 5 eetlepels bloem - paneermeel - zonnebloemolie
Voorbereiding: Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Haal de zalm uit blik, laat ze uitlekken en verwijder de graatjes en vellen. Klop de eieren los.
Bereidingswijze: Smelt de boter. Stamp de aardappelen fijn. Prak de zalm fijn. Meng de zalm, dille, zout en peper en de helft van de losgeklopte eieren door de aardappelen en voeg de gesmolten boter toe. Maak met vochtige handen balletjes ter grootte van pingpongballen van het mengsel en druk ze plat. Wentel de dikke koekjes eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en tenslotte door het paneermeel. Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan en bak hier in de koekjes snel aan beide kanten lichtbruin en knapperig. Laat de koekjes even uitlekken op keukenpapier en dien ze direct op.
|
|
|