|
|
Gebakken Aardappels Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 g krieltjes in de schil, gehalveerd (of proinciaals gekruide krieltjes uit het versvak in de supermarkt)
3 el olijfolie
1 el boter
150 g kleine champignons
1 ui, fijngesneden
1 bakje kerstomaatjes, gehalveerd
1 teentje knoflook, geperst
3 el fijngesneden peterselie
1 tl geraspte citroenschil
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Kook de krieltjes in 10 min. beetgaar (niet nodig met de voorgekookte gekruide krieltjes). Giet ze af en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit intussen in een ruime koekenpan 1 el olie en bak de bakbacon hierin in 5 min. krokant. Neem de bakbacon uit de pan en laat deze op keukenpapier uitlekken. Voeg de boter toe aan het braadvet en bak de champignons op hoog vuur in 3-4 min. rondom lichtbruin. Neem de champignons uit de pan, voeg nog 2 el olie toe en bak de krieltjes al omscheppend in ? 7 min. lichtbruin. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 min. mee.
Verkruimel de bakbacon gof en schep deze samen met de champignons, tomaatjes en knoflook door de aardappels. Schep de peterselie en citroenrasp erdoor, breng alles op smaak met zout en peper en serveer direct.
|
|
|