|
|
Kabeljauwsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram kabeljauwfilet
peterselie, citroen, tomaat
azijn, mosterd
1 eidooier
1 krop sla en 1 krop eikebladsla
2 dikke plakken ontbijtspek
poedersuiker
4 dl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sla wassen en op elk bord enkele blaadjes leggen.
De kabeljauw verdelen in vier stukken, op drie plaatsen inkepen.
Hierin stukjes ontbijtspek steken en in de olie aan twee kanten gaar bakken.
Als de vis gaar is deze op de sla leggen.
Het maken van een dressing.
? dl. azijn vermengen met ? dl. water.
Hierin ? eetlepel poedersuiker roeren.
Daarna 1? eetlepel grove mosterd en wat peper en zout erdoer roeren.
Als laatst met beetjes 4 dl. olie erbij roeren.
De dressing over en rond de vis scheppen.
|
|
|