|
|
Bapao - Deel 1
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Gistdeeg:
300 g witte tarwebloem
50 g verse bakkersgist of
1 zakje Konings gistkorrels
250 g lauw water
Voorbereiding:
Ba-Paw Beslag:
10 el suiker
? tl zout
2 zakjes vanillesuiker
250 cc heet water
3 el gesmolten reuzel of boter of margarine
3 eiwitten
800 g tarwebloem
1? tl bakpoeder
25 st boterhampapier van 10x10cm
wat rode levensmiddelenkleurstof
wat tarwebloem om het aanrecht te bestrooien
25 stukken boterhampapier, van 10x10 cm knippen en met m
Bereidingswijze:
Deeg op met meel bestrooide aanrecht storten. Stukje deeg van 60 g met deegschraper weg halen. Stukje deeg gelijk dun trekken, op handpalm leggen. Vulling in het midden plaatsen. Uiteinden deeglapje naar elkaar toe trekken. Met een draai dicht knijpen.
Dit gedeelte op ingevet papier leggen, zodat mooie ronde kant boven komt. Ba-paw met zoete vulling met rode stip markeren.
Zet de broodjes op een rij op tafel of bakblik, opdat men weet welke broodjes het eerst gestoomd moeten worden. Zo verder gaan tot alle beslag verwerkt is.
Broodjes toedekken met een doek en 1 uur op kamertemperatuur laten staan.
Water in grote stomer laten koken tot er stoom uitkomt. Vuur op klein zetten. De broodjes die het eerst klaar gemaakt zijn een voor een met 3 cm tussenruimte in stomer plaatsen. Doekje over stomer spreiden.
|
|
|