|
|
Venkel-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 venkelknol
10 dl water
40 g boter (bakboter)
40 g bloem (tarwebloem)
15 dl bouillon
1 eetlepel basilicum (fijngehakt)
peper
zout
1 dl room
1 cl sherry (droog)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De venkel schoonmaken en koken in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
De stelen van de venkelknol in kleine stukjes snijden.
De boter smelten, de bloem erdoor roeren en beetje bij beetje en al roerend het kookvocht van de venkel met het bouillonblokje toevoegen.
De soep op smaak brengen met de kruiden. De fijngesneden venkel, room en fijngehakt venkelgroen toevoegen alsook een scheutje sherry.
|
|
|