|
|
Pastinaaksoep Met Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 80 ml. olijfolie,
* 1 fijngesneden prei
* 400 gr. pastinaak (geschild in plakjes van 1 cm)
* 4 tenen knoflook,
* 1 eetl. grofgehakte rozemarijn
* 800 ml. groentebouillon
* 100 gr. olijven
* 125 gr. feta en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Verhit de olie in een pan met een zware bodem en fruit de prei op laag vuur even aan.
* Voeg de pastinaak toe en draai het vuur iets hoger.
* Fruit tot de pastinaak wat zachter wordt en voeg dan de rozemarijn en de geperste knoflook toe.
* Draai het vuur hoog en laat alles 1 minuut bakken en roer voortdurend.
* Giet de bouiloon erbij, doe een deksel op de pan en laat het koken tot de pastinaak zacht en gaar is.
* Ontpit en hak de olijven fijn en voeg deze toe en laat het geheel nog 1 minuut koken.
* Verkruimel de feta en verdeel dit over 4 kommen. Schenk de soep erover.
* Voeg eventueel zout naar smaak toe.
|
|
|