|
|
Hele Kip In Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
> 1 poularde van 1 kg
> 1 el sherry
> 2 volle tl zout
> 3 plakken gember
> 3 lente-uitjes
> snufje peper
> 1,2 liter water
> 6 gedroogde, voorgeweekte Chinese paddestoelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kip panklaar, was en droog hem.
Leg de vogel daarna met het zout, de plakken gember, de uitjes, een snufje peper en het water in een vuurvaste schotel en zet de ze in een diepe braadslee.
Schenk zoveel heet water bij dat het tot halverwege de schotel komt.
Sluit de schotel met een deksel af of gebruik aluminiumfolie en zorg dat er
nergens stoom kan ontsnappen.
Laat de kip 3 uur in een voorverwarmde oven bij een temperatuur van 150?C (gasoven stand 2) trekken, voeg dan de voorgeweekte paddestoelen toe en laat deze ook nog 30 minuten trekken.
Controleer de smaak en dien de kip in de soep op in een schaal. Iedereen kan dan het gare vlees met behulp van stokjes meteen van de kip plukken.
|
|
|