|
|
Gevuld Brussels Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stronkjes witloof
broodkruin van 2 sneden brood
2 eetlepels melk
250 gr kalfsgehakt
1 eierdooier
nootmuskaat
solo
keukentouw
Saus
1 eetlepel solo
1 eetlepel bloem
1/4 l melk
50 gr geraspte gruyere
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kies stevige stronkjes witloof. Was ze zorgvuldig en laat ze uitlekken. Doe er voorzichtig de binnenste bladeren uit.
Bereid het gehakt. Laat het broodkruin even weken in melk. Knijp het uit en meng het met de eierdooier onder het gehakt. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Vul het witloof op met het gehakt en bind met keukentouw samen
Doe in een ruime kookpan en schik het witloof erin
Kruid met peper en zout. Dek de kookpan af en laat 3/4 stoven
Maak een bechamelsaus. Doe 1 eetlepel solo in de pan. Laat smelten en roer er een eetlepel bloem in. Giet er al roerend 1/4 melk bij
Laat koken en blijf voortdurend roeren. Kruid met peper en zout. Zorg dat de saus goed gebonden is zonder te dik te zijn. Roer er op het einde nog 50 gr geraspte gruyere bij
Serveer 2 gevulde witloofstronkjes per persoon. Nappeer met bechamelsaus
|
|
|