|
|
Kaneelrollen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Gronddeeg:
100 g roomboter (gezouten)
5 dl melk
50 g verse gist (1,5 zakje gedroogde gist)
1 - 1 1/2 dl suiker
2 theel kardamom
700 g tarwebloem
Vulling:
50 g roomboter (gezouten)
4 eetl suiker
2 theel kaneel
Voorbereiding:
Gronddeeg:
Smelt de boter, voeg de melk toe en breng het mengsel tot 37C (voor gedroogde gist mag de temperatuur iets hoger liggen).
Gist verkruimelen in een kom en mengsel daarover gieten. Kloppen tot gist opgelost is. Voeg de suiker, kardamom en bloem toe en kneed het deeg goed. Dek het deeg af en zorg dat het tochtvrij kan rijzen tot twee keer de hoeveelheid (ca 45 minuten).
Vulling:
Meng de boter, suiker en kaneel goed door elkaar, tot de boter zacht i
Bereidingswijze:
Kneed het deeg nogmaals door. Rol van het deeg een lange worst en rol dit met de deegroller uit tot ca 20 cm breed. Smeer het kaneel-suikermengsel over de deeglap (als je niet genoeg hebt, moet je misschien een beetje extra maken).
Rol de lap weer op, tot het weer een worst is. Snijd in plakken van 2 a 3 cm dikte. Leg ze plat op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat. Voor de liefhebbers kan er extra suiker over de kaneelbollen gestrooid worden. Laat dit nog 20 minuten narijzen.
Verwarm de oven voor tot 225C.
Bak de kaneelbollen in het midden van de oven in ongeveer 10 minuten tot dat ze mooi lichtbruin zijn.
|
|
|