|
|
Huzarensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g aardappels
zout
3 eieren
200 g wortelen
12 fijne zoetzure augurken
16 zilveruitjes
1 sjalotje
250 g corned beef in plakken van 1/2 cm
2 Granny Smith
3 lepels mayonaise
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aartdappels gaar en de eieren hard. Laat de eieren schrikken en pel ze.
Snij de wortels in dunne reepjes en dan in blokjes. Kook ze zachtjes 5 minuten, dan onder koud stromend water afspoelen.
Snij 6 augurken tot waaiertjes, snij de rest fijn. Snij 6 zilveruitjes kruiselings in en vouw ze uit tot roosjes, snij de rest fijn. Snipper de sjalot heel fijn. Snij de aardappelen en de eieren zeer fijn. Snij appel en corned beef in blokjes.
Meng de gesneden augurk en uitjes, sjalot, aardappels, fijngesneden eieren, corned beef, appel en ? deel van de wortel door elkaar, meng met mayonaise, mosterd en ketchup. Op smaak brengen met zout en peper.
Leg de slablaadjes op een platte schaal. Maak mooie toefjes van de peterselie.
Schep de salade op de slablaadjes, garneer met de augurkwaaiers, uiroosjes, wortelblokjes en peterselie.
|
|
|