|
|
Rolmops
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 nieuwe haringen4 dl. blanke azijn1 eetl. zout1 theel. suiker1 rood
pepertje, in reepjes gesneden1 groen pepertje, in reepjes gesneden2 laurierbladen
4 zoetzure augurkjes4 houten prikkers1 in ringen gesneden ui1 in dunne
plakjes gesneden citroen
Voorbereiding:
Verwijder de staart van de haringen.
Spoel de filets onder koud water af.
Breng
intussen de azijn met 1 deciliter water aan de kook.
Voeg zout, suiker, pepertjes en
laurierbladen toe.
Laat het mengsel enkele minuten koken en daarna afkoelen.
Leg op
elke filet een augurkje.
Rol ze op en steek ze vast met een houten prikker.
Bereidingswijze:
Doe ze in een schoongemaakte, glazen pot.
Stop de ui en de citroen ertussen.
Schenk er
zoveel van het azijnmengsel bij, dat alles ruim onder staat.
Sluit de pot en laat alles
een paar dagen in de koelkast staan.
Schudt de pot, zachtjes, elke dag even.
|
|
|