|
|
Carpaccio Van Gevulde Ossenhaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. ossenhaas aan 1 stuk, 6 el. pesto, 3 gedroogde tomaten, zout en peper, 20 basilicumblaadjes, 2 el. olijfolie, 50 gr. parmezaanse kaas aan 1 stuk
Voorbereiding:
Vlees in de lengte insnijden en openklappen. Vlees plat slaan zodat er een lap ontstaat die gevuld kan worden (of vraag dit aan de slager). Pesto met gedroogde tomaten pureren. Vlees met zout en peper bestrooien en mey het pestomengsel bestrijken. Blaadjes basilicum erop leggen en er goed mee bedekken, daarna het vlees oprollen in plastic folie. Dit tot gebruik in de koelkast bewaren
Bereidingswijze:
Vlees voor het serveren 30 min. in de diepvries leggen. Het daarna in dunne plakken snijden en over 4 borden verdelen. Olijfolie erover schenken en met een dunschiller de kaas erover schaven
|
|
|