Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 grote rode paprika′s,in repen,1 courgette,in stukjes,1 kleine aubergine,in stukjes,1 venkelknol,in dunne reepjes,3 lente-uitjes,in stukjes,3 grote tomaten,in stukjes,zout,peper,5-6 el olijfolie,300-400g tagliatelle,1/2-1 dl groentebouillon(van tablet),stukje parmezaanse kaas a 50g,2-3 el grof gesneden kervel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.Meng alle groenten in een braadslede,bestyrooi ze met zout en peper en schenk de olie erover.Roer de groenten goed door,zodat ze bedekt zijn met olie.Rooster plusminus 40 min.in het midden van de oven tot de groente zacht is.Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing met zout.Pureer de groenten grof in de keukenmachine.Voeg evt.een beetje bouillon toe als de saus te dik is.Breng de saus op smaak met zout en peper.Meng de pasta met de saus.Schaaf de parmezaanse kaas erover.Garneer met kervel.
|
|