|
|
Oldbab Leves (hongaarse Snijbonensoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l kippenbouillon
500 g snijbonen; in stukjes van 2
-1/2 cm
2 uitjes; gesnipperd
3 el boter
3 teentjes knoflook;
-fijngehakt
1 t paprikapoeder
3 el bloem
1 dl koud water
1 el appelazijn
4 el verse peterselie; fijngehakt
zout en peper; naar smaak
250 ml vermicelli; gekookt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit kippenbouillon in een grote pan (4 liter). Voeg snijbonen en ui
toe
en laat het 15 tot 20 minuten zachtjes koken, tot de groenten bijtgaar
zijn.
Verhit de boter in een melkpannetje. Voeg knoflook toe en laat het 5
minuten zachtjes pruttelen. Roer paprikapoeder en bloem erdoor en meng
er
voorzichtig het koude water doorheen tot zich een dikke saus heeft
gevormd.
Roer wat van de bouillon door de saus tot deze wat dunner is geworden en
roer de saus vervolgens door de soep tot deze dik begint te worden.
Doe appelazijn, peterselie en vermicelli door de soep en dien op.
|
|
|