|
|
Mecklenburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 sneetjes wit brood zonder korst
-1/4 l heet water
-500 g gehakt (halfom)
-2 kleine uien
-zout en peper
-2 kleine eieren
-3 eetlepels olie
Voor de saus:
-5 wortelen
-150 g knolselderij
-2 uien
-30 g boter, 30 g bloem
-1/4 l hete vleesbouillon
-1/4 l melk
-zout,witte peper,geraspte nootmuskaat
-3 eetlepels room
-peterselie
Voorbereiding:
-leg het brood in een kom en overgiet met heet water en laat weken
-gehakt in een andere kom doen, met de fijngesnipperde uitjes,zout,peper,eieren en het goed uitgedrukte brood
-kneed met de hand tot een egale massa en pittig kruiden
-maak er 8 platte hamburgertjes van
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een pan en het vlees snel bruin bakken aan beide kanten( warm houden)
Voor de saus:
-wortelen en knolselderij wassen en in kleine blokjes snijden; de ui eveneens in blokjes snijden
-verhit de boter in een grote pan en doe de groenteblokjes erin en al roerend 10 min laten fruiten (zonder dat ze kleuren)
-strooi de bloem erover en op een groot vuur even laten meebakken
-daarna goed roerend de hete bouillon erbij en roeren tot de massa is gebonden
-melk erbij gieten en als de saus kookt nog 5 min laten door koken op een zacht vuur
-op smaak brengen met zout,peper,nootmuskaat
-het vlees in de saus en 10 min laten trekken
-tot slot de room er doorheen roeren
-fijngehakte peterselie in de saus doen
-
|
|
|