|
Peterselieham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: -800 g gekookte ham in iets dikkere plakjes
-12 blaadjes gelatine
-1/2 l water
-1/2 l witte wijn
-zout en witte vers gemalen peper
-uiensap uit de knoflookknijper
-sap van 1 citroen
-veel peterselie
Voorbereiding: -laat de gelatineblaadjes in weinig koud water weken
Bereidingswijze: -breng het water en de wijn in een pannetje aan de kook
-laat de goed uitgeknepen gelatine hierin oplossen
-kruiden met zout en peper; wat uitgeperste ui en het citroensap
-de peterselie wassen,droogbetten en fijnhakken
-zodra de gelatinemassa een beetje begint op te stijven, een laagje in een cakeblik doen en dik met peterselie bestrooien
-hier een plak ham opleggen
-afwisselend vullen met gelatine;peterselie en plakken ham tot alles is opgebruikt
-de vorm afdekken en 40 min in de koelkast plaatsen, en laten stijven
|
|
|