|
|
Worteltjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 citroen
300 g worteltjes
300 g witte amandelen
4 eieren
200 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
60 g bloem
2 tl bakpoeder
3 el abrikozenjam met whiskey of citroenmarmelade
100 g poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 175 graden. De citroen goed wassen en de schil raspen. De citroen uitpersen. De worteltjes schoonmaken en raspen. De amandelen in een foodprocessor of rauwkostmolen fijnmalen. Een springvorm van 24 cm doorsnede invetten. De eieren splitsen.
In een kom de eidooiers met de basterdsuiker en de vanillesuiker in ca 5 min. tot een cremkleurige,romige massa kloppen. Erddor scheppen: de worteltjes,amandelen,sitroenrasp, 2 el citroensap, bloem en bakpoeder. In een andere kom de eiwitten stijfkloppen. De eiwittendoor het wortelmengsel scheppen. De massa overdoen in de springvorm. In het midden van de oven de worteltjestaart in ca. 55 min. goudbruin en gaar bakken. De taart 5 min in de vorm laten afkoelen. Uit de vorm halen en oberlangs halveren, en de onderste helft op een schaal leggen.Bestrijk de onderste helft met jam en leg de bovenste helft erop. In een kommetje de poedersuiker met 1/2 el. citroensap tot een glad glazuur roeren. Met een glad mes het glazuur over de bovenkant van de taart strijken, De glazuur in nog ca. 1/2 uur hard laten worden.
|
|
|