|
|
Peren~amandel~cafloutis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*1 citroen.*3 peren.*3 eetlepels kaneellikeur.*4 eieren.*75 gram witte basterdsuiker.*100 gram bloem.*1 theelepel kaneel.*zout.*50 gram gesmolten boter of 3 eetlepels olijfolie.*200 ml creme fraiche.* 1/2 liter volle melk.*1 zakje geschaafde amandelen.*poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de citroen schoon en rasp de schil eraf. Pers de citroen uit. Halveel de peren, schil ze en verwijder de klokhuizen. Besprenkel de peren met 1 eetlepel citroensap en de likeur.Laat ze zo ongeveer 30 minuten staan. Verwarm de oven voor op 175 graden. Klop in een kom de eieren met de besterdsuiker tot een romig mengsel. Klop de bloem, kaneel en een snufje zout erdoor en voeg dan al kloppend achtereenvolgens de helft van de boter, de creme fraiche en de melk toe. Schep de citroenschil en de helft van de amandelen erdoor. Vet een lage taartvorm (26-28 cm) in en schenk het beslag erin. Leg de peren met de spitse kant naar het midden en de bolle kant naar boven in een cirkel in het beslag. Strooi de amandelen en wat poedersuiker erover. Bak de clafoutis in de oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi de clafoutis direct uit de oven royaal met poedersuiker.
|
|
|