|
|
Garnalen-ananascurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 middelgrote ananas500 gr. gepelde, schoongemaakte, gekookte
garnalen1 theel. kardemompoeder1 theel. ketoembar1 theel.
djintan1/2 theel. kruidnagelpoeder2 eetl. arachideolie2
sjalotjes2 theel. verse, geraspte gemberwortel4 geroosterde
kemirienoten2 1/2 dl. water1 theel. sambal oelek2 eetl.
gehakte lente-ui
Voorbereiding:
Schil de ananas en halveer hem.
Snijd de harde stronk eruit en snij
het vruchtvlees in stukjes van 2 centimeter.
Meng de kardemom,
ketoembar, djintan en kruidnagelpoeder door elkaar.
Haal eventuele
schaaldelen en sprietjes uit de garnalen.
Snij de sjalotjes in grove
stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak de sjalotjes, gember, grofgehakte
kemirienoten en de kruiden op laag vuur, ca 3 minuten.
Voeg dan het
water, de sambal en de ananasstukjes toe en breng het aan de kook.
Laat het, afgedekt, ca. 10 minuten sudderen, tot de ananasstukjes zacht
zijn.
Voeg de laatste 3 minuten de garnalen toe.
Schep het geheel
even goed om en laat alles warm worden.
Proef of er eventueel nog wat
suiker aan toegevoegd moet worden.
|
|
|