|
|
Surinaamse Kipkarbonade Met Madame Jeanette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipkarbonades of kippendijen (bovenpoten zonder drumstick), 4 eetl. olie, 1 gehakte ui, sap van 2 teentjes knoflook, 1 verse Madame Jeanette in stukjes (heel pittig!), 1 eetl. garam masala (Indiaas kruidenmengsel van peper, komijn, kaneel, kruidnagel, foelie of nootmuskaat, kardemom, koriander en laurier) of kant-en-klaar pittig kruidenmengsel van toko, 1 kopje kippenbouillon of tomatensap en fijngeknipte selderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bewaar de kip tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de olie in de pan.
Bak hierin de kip rondom goudbruin.
Neem de kip uit de wok en houd warm in de folie.
Roerbak de ui met de knoflook, de peper en de garam masala ca. 5 minuten.
Leg hierin de kip, voeg het vocht toe en laat 25 minuten zachtjes stoven.
Kook het vocht even in en voeg de selderij toe.
Lekker met:
Gekookte rijst.
Kiptip:
Vervang 4 kipkarbonades door 8 drumsticks.
|
|
|