|
|
Sajoer Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, kleingesneden3 teentjes knoflook,2 eetl. olie2 theel. gemalen koenjit2 theel. gemalen ketoembar1 theel. gemalen djinten(komijn)2 volle theel. kemiriepasta (potje)1 theel. tamarindepasta1 stengel sereh 2 schijfjes laoswortel2 schijfjes gemberwortelstukje trassi van 1 1/2 x 1 1/2 cm 300 gram worteltjes, in staafjes 4 aardappelen, in blokjes 300 gram sperziebonen in stukjes van 3 cm2 blaadjes djeroek poeroet2 blaadjes salam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook in vijzel fijnwrijven (of met staafmixer)
Olie verhitten en uimengsel 5-10 minuten zachtjes bakken. Koenjit, ketoembar, djinten en kemirie ? 3 minuten meebakken.
Tamarinde, sereh, laos en gember toevoegen en ? 3 minuten meebakken (wordt mengsel te droog dan wat water toevoegen.) Trassi, wortel en aardappel toevoegen en afgedekt ? 15 min. laten stoven. Sperziebonen, djeroek poeroet en salam afgedekt nog eens 15 min. meestoven tot groenten beetgaar zijn.
Glasnoedels weken volgens gebruiksaanwijzing, laten uitlekken en door groenten scheppen. Kokosmelk en zout erdoor roeren en nog ? 3 minuten zachtjes laten koken.
|
|
|