Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg geschilde en in stukken gesneden aardappelen, 2 fijngehakte uien, 3 eieren, 100 gram geraspte Gruyere, 100 gram fijngehakte groene olijven, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, sap van 1 citroen, mespunt peper, meel, zout, olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de olijven 5 minuten weken in heet water, haal ze eruit, laat ze uitlekken, en snijd ze klein. Kook de aardappelen zacht in 20 minuten in licht gezouten water. Haal ze uit de pan, laat ze uitlekken en maak er puree van. Voeg de uien, peterselie, olijven, eieren en geraspte kaas eraan toe met een beetje zout en meng het geheel. Vorm balletjes ten grootte van een noot, rol ze in de meel en druk ze dan voorzichtig plat tot pannenkoekjes. Bak ze in heel hete olie tot ze goudbruin zijn en laat ze dan uitlekken.
|
|