|
|
Mexicaanse Gehaktballetjes Met Een Tomaten-pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-2 sneetjes wit brood (zonder korst)
-3 eetlepels melk
-250 g kalfs of rundsgehakt
-250 g varkensgehakt
-1 kleine ui (geraspt)
-1 ei (losgeklopt)
-1 th lepel komijnzaadjes
-2 eetlepels verse koriander (gehakt)
-1 l runderbouillon
-2 eetlepels tomatenpuree
-verse koriander (ter garnering)
Voor de saus:
-3 Spaanse pepertjes
-1 kleine ui (gesnipperd)
-2 lookteentjes (uitgeperst)
-400 g tomaten (
Voorbereiding:
-snij het brood in grove stukken en laat 2 min weken in de melk
-knijp het brood goed uit en maak er kleinere stukjes van
-meng de stukjes met gehakt, ui,komijn,koriander, voeg er peper en zout aan toe
-maak met Uw handen er 28 balletjes van
Bereidingswijze:
-meng bouillon en tomatenpuree in een steelpan en breng aan de kook
-voeg de balletjes eraan toe en sudder ze in 20 min gaar op een zacht vuur
-steek coctailprikkers in de balletjes en serveer ze in een warme kom en garneer met verse koriander
(de bouillon kun je zeven en invriezen voor een ander gerecht)
De saus:
-halveer de pepers overlangs en verwijder zaadlijsten en hak ze fijn
-verhit wat olie in een pan en bak de ui op een laag vuur in 3 min zacht
-look en peper meebakken in 1 min
-tomaat en suiker erbij en 15 min laten sudderen
-iets laten afkoelen en pureren, op smaak afproeven
|
|
|