|
|
Aardappel-tofusalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g aardappels; 4 stengels bleekselderij; 125 g tofu; Voor de dressing: 5 el olijfolie; 3 el wittewijn-azijn; 1 eetl. appeldiksap; mespunt chilipoeder; 1 theel. kerriepoeder; zout; versgemalen peper; 1 teentje knoflook; 20 sprieten bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en kook ze 10 min. Snijd de bleekselderij in smalle reepjes en kook ze in 5 min. beetgaar. Laat de aardappels en de bleekselderij afkoelen. Snij intussen de tofu in kleine blokjes van een halve centimeter. Maak de dressing door de olie, azijn, appeldiksap, chilipoeder, kerrie, zout en peper door elkaar te roeren. Pers de knoflook hierboven uit. Schep de dressing door de tofu en laat deze 1 uur marineren. Snijd afgekoelde aardappels in blokjes. Meng in een schaal de aardappels, bleekselderij en tofu. Hak de bieslook fijn en schep deze door de salade.
|
|
|