|
|
Gestoofd Rundvlees Met Bamboespruiten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 100 gr shii-takes (paddestoelen)
* 150 gr peultjes
* 1 teentje knoflook
* 2 bosuitjes
* 1 blikje bamboescheuten
* 1 zakje verse koriander
* 400 gr biefstuk
* 5 eetl olie
* 1 eetl thaise vissaus
* 1 theel chilisaus
* 1 eetl vloeibare boulion
* 1 eetl maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paddestoelen schoonwrijven met keukenpapier en in plakken snijden.
peultjes afhalen en diagonaal doormidden snijden.
knoflook pellen en fijnhakken.
bosuitjes schoonmaken en schuin in stukken snijden. de bamboe laten uitlekker en blaadjes van de koreander plukken.
de biefstuk in dunne plakken snijden.
een wok verhitten met olie en de biefstuk ca 3 min laten dichtschoeien.
vlees uit de pan nemen en met aluminuimfolie warmhouden.
in bakvet knoflook en uitjes fruiten event. nog 1 eetl olie toevoegen.
paddestoelen peultjes en bamboescheuten toevoegen en min omscheppend meebakken.
visssaus, chilisaus, boulion en 2 dl kokend water erbij schenken en maizena losroeren met 1 eetl water.
maizena papje en de plakjes biefstuk door groenten scheppen en het geheel nog even 3 min laten koken.
royaal bestrooien met koreander.
|
|
|