|
|
Cannelloni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 cannelloni′s
30 gram boter
30 gram bloem
3 deciliter melk
zout en peper
nootmuskaat
5 vleestomaten
1 grote ui
1 teentje knoflook
olijfolie
400 gram kipgehakt
2 deciliter kippenbouillon
1 grote of 2 kleine courgettes
50 gram geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de cannelloni′s in ruim kokend water met zout en 1 eetlepel olie, per 4-5 stuks, 4 minuten voor en leg ze op een schone keukendoek.
Bereid de bechamelsaus van de boter, de bloem en de melk en laat die 5 minuten zachtjes pruttelen.
Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Kruis de vleestomaten in, leg ze even in kokend (pasta)water, pel ze en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Fruit de gesnipperde ui en de knoflook uit de pers in wat olijfolie.
Voeg op hoog het kipgehakt vuur toe en bak het gaar.
Voeg de tomaten toe en laat ze zachtjes smoren, zodat een dikke saus ontstaat.
Voeg zo nodig nog wat bouillon toe.
Verwarm de oven voor tot 175? C.
Snijd de courgette in kleine stukjes, roer die bij de kip-tomatensaus en laat de saus 5 minuten zacht pruttelen.
Neem de sausvulling met een schuimspaan uit het vocht en vul met elke schep een cannelloni.
Leg deze in een ingevette ovenschaal, schenk de resterende saus erover, dek af met de bechamelsaus en bestrooi met de kaas.
Zet de schotel 30 minuten in het midden van de oven.
|
|
|