|
Abrikozencurd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gr geweekte of verse abrikozen zonder pit1 citroen4 eieren100 gr boter500 gr suikerscheutje water
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de abrikozen in kleine stukjes en zet ze met een heel klein beetje water op. Kook ze tot ze zacht zijn en wrijf ze dan door een zeef. Vermeng de moes met de suiker, de boter, de losgeklopte eieren en de geraspte citroenschil en laat de massa au bain marie binden. Doe de curd in potjes en sluit deze meteen af. Curd is koel bewaard, ongeveer 6 weken houdbaar.
|
|
|