|
|
Vruchtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter water
250 ml medium zoete witte wijn (bijv. Sauternes)
1 vanillestokje
de schil van 1/2 grote citroen (witte vlies verwijderd)
1 kaneelstokje
6 eetl vers sinaasappelsap
1 1/2 eetl appel diksap
250 gr verse ananas, in dobbelsteentjes gesneden
1 grote rijpe perzik, ontveld, ontpit en in dobbel-
steentjes gesneden.
100 gr bosbessen, schoongemaakt en gekoeld
4 takjes verse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de eerste zeven ingredienten in een pan, breng
het geheel aan de kook, zet de warmtebron wat
lager, laat het mengsel iets inkoken (ca 10 minu-
ten) en vervolgens afkoelen. Giet het wijnmengsel
door een zeef en laat het afgedekt in de koelkast
staan.
2. Verdeel de vruchten vlak voor het opdienen over 4
gekoelde diepe borden en begiet ze met het gekoel-
de wijnmengsel. Garneer elke portie met een takje
verse munt en dien gekoeld op.
|
|
|