|
|
Amandelbonbons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gram boter 200 gram suiker 2 zakjes vanillesuiker 2? deciliter slagroom 300 gram blanke, geschaafde amandelen 150 gram in kleine stukjes gesneden geconfijte sinaasappel 50 tot 60 stukjes ouwel (4 cm diameter) 150 gram couverture.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit voor de amandelmassa de boter met suiker en vanillesuiker al roerend tot de suiker lichtbruin is geworden. Voeg de slagroom toe en verhit alles al roerend tot de suiker is opgelost. Roer er de amandelen en sinaasappel door en verhit de massa nogmaals al roerend tot deze goed gebonden en stevig is. Verdeel de amandelmassa in kleine hoopjes over de ouwelstukjes en leg deze op een bakblik. Schuif dat in een voorverwarmde oven en bak ze in 10 minuten op 175 tot 200? C. Roer voor het glazuur de chocolade au-bain-marie tot een romige massa. Doop de bonbons direct na het bakken met de onderkant in de couverture. Doe de afgekoelde bonbons in goed sluitende schaaltjes of trommels en bewaar ze koel.
|
|
|