|
Roquefortsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 3 dl melk * 20 gr boter * 20 gr bloem * zout * peper * 100 gr roquefort * scheutje koffieroom * cognac * 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de melk tot lauwwarm. Smelt de boter in een pannetje, voeg de bloem toe en giet er daarna geleidelijk al roerend de melk bij tot een gladde gebonden saus ontstaat. Verkruimel de roquefort en roer de kaas met een beetje koffieroom glad. Voeg de kaas bij de saus en breng de saus op smaak met zout, peper, een scheutje cognac en het fijngeknipte bieslook.
Roquefortsaus kunt u het beste serveren bij: gepaneerd vlees en gepaneerde vis, gekookte en gestoofde vis, bloemkool en prei. Hij is ook heel smakelijk bij geroosterd en gegrilleerd vlees.
|
|
|