|
|
Scholrolletjes Met Zalm En Grimberg Blond
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Acht ontvelde scholfilets
200 gram zalmfilet
Twee el fgehakte dille
2 dl visbouillon
Een flesje Grimbergen Blond van 30 cl
Vier eetlepels slagroom
Twee eetlepels fijngehakte peterselie
Peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalmfilet in dikke stukken snijden, bestrooien met wat zout en gehakte dille, op de scholfilets leggen, oprollen en vastzetten met houten prikkertjes. In een pan de visbouillon aan de kook brengen, gas lager zetten en de opgerolde scholfilets /- zes tot acht minuten hierin pocheren. De gepocheerde filets eruit halen en warm houden. Het vocht laten inkoken tot een kwart, de helft van het bier erbij doen en dan de room toevoegen. Goed roeren en op smaak brengen met peper en zout.
De opgerolde scholfilets verdelen over de borden, de saus erbij doen en opmaken met gehakte peterselie. Lekker met aardappelpuree en worteltjes en doppertjes ,gestoofde peultjes en appelmoes. Drink hierbij een koud glas Grimbergen Blond.
|
|
|