|
|
Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Panang-Currypasta
8 gedroogde rode pepers′een half kopje heet water,2tl gernalenpasta (is te koop kant en klaar bij een toko winkel),een half kopje gesnipperde sjalotjes, 5 cm fijn gesneden verse laos, 12 gesnipperde knoflook,4 fijngesneden korianderblaadjes,3 fijngesneden stengels citroengras (alleen het witte deel),1 eetl geraspe limoenschil, 1 tl zwarte peperkorrels, 2 eetlp olie, 1 eetlp vissaus(ook te koop bij toko winkel)1 theelp zout, een half kopje pindakaas met stukje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Panang-Currypasta
Snijd de steeltjes van de peper en laat ze 30 min in heet water weken.wikkel de gernale pasta in wat folie en leg het pakje 2-3 min. onder een hete grill; draai het 2 keer om.Doe de zachte pepers met het water waar ze in zijn geweekt,de garnalepasta en al de rest van de ingienten en de olie in een keukenmachine.Maal steeds 20 sec.en maak daarna de zijkanten met een spatel schoon. Ga door tot je een gladde pasta hebt, Voeg de visaus, het zout en de pindakaas toe en roer alles in 10 sec, glad.voor ongeveer 1 kopje pasta.------------------------------------------------ Rode currypasta--------
Doe de koriander en komijnzaad in een droge koekenpan en rooster ze 2-3 min. terwijl je de pan voordurend heen en weer schudt.Doe de geroosterde kruiden en de peperkorrels in een vijzel en maal ze fijn.Wikkel de gernalenpasta in een folie en leg het pakje 2-3 min. onder een hete grill.Draai het 2 keer om.Meng de germalen kruiden,de geroosterde gernalenpasta,de nootmuskaat, en de pepers 5 sec, in een keukenmachine.Voeg de rest van de ingienten toe.maal steeds 20 sec. en maak dan de zijkanten met een spatel schoon.Ga door tot je een gladde pasta hebt.voor ongeveer 1 kopje.
|
|
|