|
|
Gestoomde Gevulde Flensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. tahoe
100 gr. winterpeen
2 teentjes knoflook
2 el. olie
150 gr. spitskool, gesneden
150 gr. tauge
250 gr. kreeftenvlees
4 flensjes
2 el. nam pla
2 el. rijstazijn
2 tl. suiker
2 tl. gemberpoeder
2 el. bonenpasta, zwarte
1 takje selderij
Sla
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem flensjes van circa 22 cm doorsnede en neem bij voorkeur gefermenteerde bonensaus (verkrijgbaar bij de toko).
In plaats van kreeftenvlees kunnen ook krabsticks genomen worden.
Meng de ingredienten voor het sausje (nam pla, rijstazijn, suiker, gemberpoeder en bonensaus) met de staafmixer. Snijd de tahoe in kleine blokjes. Rasp de winterpeen. Snipper de knoflook.
Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook een halve minuut. Voeg de kool en wortel toe en roerbak het geheel tweeminuten. Voeg de tahoe toe en roerbak het geheel een minuut. Schep de tauge door de groenten en roerbak het geheel nog korte tijd. De groenten moeten nog beetgaar blijven.
Laat de groenten afkoelen en breng op smaak met peper en zout. Snijd het kreeftenvlees in stukken en meng dit met de groenten. Spreid de flensjes uit op het werkblad en schep het kreeftenmengsel in het midden. Vouw de flensjes zorgvuldig dicht en stoom de pakketjes vijf minuten. Serveer de gevulde flensjes met de saus en wat groene sla en een takje selderij.
Geef er ook eens een pindasausje bij, op smaak gebracht met suiker, wijnazijn en eventueel wat ragfijn gesneden Spaanse peper.
|
|
|