Berenburgbavarois

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
6 eierdooiers
200 gr. suiker
5 dl. melk
4 dl. slagroom
5 cl. berenburg
2 el. munt, verse, fijngehakte
Aardbei
6 vellen gelatine, geweekte
Muntblaadje

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De melk aan de kook brengen. De eieren met de suiker schuimig kloppen en hier geleidelijk al roerend de melk bij schenken. Het geheel terugdoen in de pan en op een matig vuur laten binden. Zorg ervoor dat de vla niet gaat koken! De gelatine uitknijpen. De vla in twee helften verdelen en door een helft de gelatine roeren. De rest van de vla in een koudwaterbad koud roeren en de gesnipperde munt hierdoor roeren. Deze saus koud wegzetten. Voor de bavarois de vla met de gelatine koud wegzetten, tot de randen beginnen te geleren. De slagroom halfstijf slaan. De berenburger door de gelerende vla roeren en de slagroom er voorzichtig door spatelen.

De bavarois overdoen in een grote schaal of in de vormpjes en minimaal 4 uur in de koelkast op laten stijven.

De bavarois storten op een spiegel van de muntsaus en garneren met aardbeien en muntblaadjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-10-2019