|
|
Seroendeng
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 bawang (uien)
1 teen bawang poetih (knoflook)
1 tl trassie
2 tl ketoembar
1 tl laos
2 tl goela djava (Javaanse suiker)
250 gr klapah paroet (geraspte kokos)
2 el minjak klapah (kokos-olie)
1 blaadje salam (laurierblad)
3 el ajer assem (tamarindewater)
100 gr katjang tanah (pinda′s, ongezouten)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de gesnipperde uien, de knoflook, de gemalen koriander, de laos en de suiker in de oelekan fijn. Meng er de geraspte kokos door. Verhit de olie in de wadjan en roebak hierin het kokosmengsel gedurende ca. 2 minuten.
Schep er het laurierblaadje en het tamarindewater door en roerbak het mengsel tot het gelijkmatig bruin is en bijna la het vocht is verdampt. Schep het mengsel in een kom.
Rooster in de nog vette wadjan de pinda′s onder voortdurend omscheppen goudbruin.
Meng de geroosterde pinda′s door het kokosmengsel, verwijder het laurierblad en laat de seroendeng afkoelen.
|
|
|