|
|
Pittige Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr schoon gemaakte inktvis / 5 sjalotjes / 2 teentjes knolook uitgeperst / 3 rode lomboks / 7 groene rawits / 1 stukje jahe van ca. 5 cm / 1 stengel sereh / 1 bosuitje / 2 el plantaardige olie / 3 daun jeruk / 1 tl trassi / 1 tl ketjap asin / 1 tl zout (kan ook zonder )
Voorbereiding:
Snij de inktvis in hapbare stukjes / Pel de sjalotjes en snipper ze fijn / Verwijder de zaadjes uit de lomboks En snij het in piep kleine blokjes / Laat de groene rawits heel verwijder alleen de steeltjes / Schil de jahe en snij het in 2 stukjes / Knip het bovenste gedeelte van de sereh af en snij het bosuitje in grove stukjes .
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit hierin de sjalotjes en de knoflook / Voeg de inktvis toe en de lombok,jahe,de sereh de daun jeruk en de trassi / Roerbak dit 5-8 min totdat de inktvis gaar is / Voeg als laatste de rawits toe de ketjap de bosui en eventueel wat zout toe
|
|
|